Monika - Balayan Fermentovaná Rybia Omáčka

Fermentovaná rybia omáčka Monika Balayan je filipínska rybia omáčka vyrobená tradičnou fermentáciou rýb a soli, inšpirovaná patis z Balayan (štýl Batangas). Má silnú arómu, slanú chuť a bohatú umami chuť. Bežne sa používa na dochucovanie polievok, zeleninových jedál a mäsových receptov, alebo ako omáčka na namáčanie v kombinácii s kalamansi a čili.